Menu

http://baominhtien.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/5gk-is-656.jpglink
http://baominhtien.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/nhamay2gk-is-656.pnglink
« »

TINH BỘT BIẾN ĐỔI ACETYL HÓA

 

TINH BỘT BIẾN ĐỔI ACETYL HÓA

 MS: TVA

 1. MÔ TẢ

 Bằng cách cho phản ứng với acetic anhydride hoặc vinyl acetate,  chúng ta có tinh bột acetate. Nhóm ê-te có tác dụng ngăn sự thoái hóa amylose.  Cách cải biến này giúp ngăn chặn việc đông quánh hoặc rỉ nước và giữ bề mặt  nguyên bản. 

 

Ðiều này cũng làm tăng sự ổn định về tính đông đặc làm tan, làm  tăng khả năng giữ nước và hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh hột, độ sánh được  tăng lên một ít và độ trong suốt được cải thiện. Kết quả của cách xử lý này là  tạo ra loại tinh bột có độ ổn định, mà loại tinh bột này sẽ làm bột nhão giúp  chiụ đựng các chu kỳ đông đặc làm tan và ngăn chặn hiện tượng rỉ nước xảy ra.  

 Ðược sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như một tác nhân kết cấu để đem lại tính  ổn định trong qúa trình đông đặc - làm tan. Khi liên kết với tinh bột kết  ngang, tinh bột acetyle hóa được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm.  Trong công nghiệp giấy, tinh bột acetyle hoá có thể cung cấp sự ổn định cực kỳ  tốt về độ sánh.

 2. QUY CÁCH

 3. CÔNG DỤNG

 

CHỈ TIÊU

ĐẶC TÍNH

PP KIỂM TRA

Cảm quan

Màu trắng

Thị giác

Hàm lượng tinh bột

85% min

Somogyi method

Độ ẩm

14% max

Satorius MA40 moisture analyzer

Độ dẻo

Min 750 BU

(Theo yêu cầu Khách hàng)

6% slurry starch by Viscograph Brabender

DS

(Degree of Substitution)

0.015-0.07

( Theo yêu cầu Khách hang)

Smith method

pH

4.5~7.0

20g(db) starch + 100ml H20

SO2

30ppm max

Rankin method

Độ trắng

90 min (Kett)

Kett C-100

Tạp chất

0.1%

100g(ds) starch/ 200 mesh filler

Thành phần tro

0.3% max

 

Tổng vi khuẩn

5,000cfu/g max

 

 

-         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, đông đặc và rỉ nước.

-          Khả năng giữ nước tốt

 -          Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc.

 -          Hạ thấp nhiệt độ đông tụ của tinh bột

 -          Tăng độ sánh và trong suốt giúp cải thiện bề mặt sản phẩm.

  4.ỨNG DỤNG TRONG NGHÀNH SẢN XUẤT 

 -          -Mì ăn liền

 -          -Thức ăn nhanh đông lạnh

 -          Kem

 -          Bánh tráng

 -          Sủi cảo

 -          Thức ăn thủy sản

 -          Cá viên

 -          Chả lụa

 -          Xúc xích...

Đóng gói : 25kg, 50kg multi-walled paper bag hoặc bao Jumbo 500/850/1000 kgs
Nhãn hiệu : Thanhvu brand
Ngoài ra chúng tôi có thể  sản xuất theo tiêu chuẩn sản phẩm của quý khách hàng

CTY TNHH TM DV BẢO MINH TIẾN.


Đ/C: Số 12 đường DC11, p.Sơn Kỳ, q.Tân Phú

MST : 0313665690

HOTLINE : 0902068060

EMAIL : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Chat with us : keindydao (Skype)